طرز تهیه ته چین گرمساری
طرز تهیه ته چین گرمساری + نکات طلایی برای پخت عالی
ته چین گرمساری یکی از غذاهای محلی و خوشمزه جنوب ایران است که با ترکیب برنج، گوشت و ادویههای خاص تهیه میشود. اگر میخواهید این غذای خوشعطر و لذیذ را در خانه بپزید، این دستورالعمل سئو شده را دنبال کنید.
مواد لازم برای ته چین گرمساری (۴ نفر)
-
برنج – ۴ پیمانه
-
گوشت گوسفندی یا مرغ – ۵۰۰ گرم
-
پیاز – ۲ عدد متوسط
-
زعفران دمکرده – ۲ قاشق غذاخوری
-
زردچوبه – ۱ قاشق چایخوری
-
ادویه گرمساری (مخصوص جنوب) – ۱ قاشق غذاخوری
-
روغن – به میزان لازم
-
نمک و فلفل – به مقدار لازم
-
زیره و دارچین (اختیاری) – کمی برای طعم دهی
- کشمش
طرز تهیه ته چین گرمساری
۱. آماده‌سازی گوشت
-
گوشت را با پیاز خردشده، زردچوبه، نمک و فلفل و ادویه گرمساری تفت دهید تا کاملاً بپزد و نرم شود.(البته در اصل باید گوشت را به صورت خام در لایه لای برنج بگذارید، و حدودا ۳ تا ۴ ساعت زمان بدهید تا غذا پخته شود)
۲. پخت برنج
-
برنج را به روش کته یا آبکش آماده کنید (ترجیحاً نیمدانه برای ته چین مناسب است).
۳. تهیه لایه‌های ته چین
-
در قابلمه مناسب، کمی روغن بریزید و یک لایه نازک برنج بکشید.
-
سپس لایه‌ای از گوشت پخته شده را اضافه کنید.
-
این لایه‌ها را تکرار کنید تا مواد تمام شود.
۴. دم کردن ته چین
-
روی آخرین لایه برنج، زعفران دمکرده و کمی روغن بریزید.
-
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و با دمکنی بپوشانید تا برنج دم بکشد (حدود ۳۰-۴۰ دقیقه).
۵. سرو ته چین گرمساری
-
پس از دم کشیدن، ته چین را در ظرف مورد نظر برگردانید تا لایه‌های طلایی و خوشعطر آن مشخص شود. البته باید کشمش را یک ساعت قبل از سرو روی برنج ریحته و بگذارید پخته شود
نکات کلیدی برای پخت ته چین گرمساری عالی
✅ استفاده از ادویه مخصوص گرمسار برای طعم اصلی
✅ حرارت ملایم برای جلوگیری از سوختن ته دیگ
✅ افزودن زعفران برای عطر و رنگ زیبا
این ته چین را با ترشی محلی یا ماست و سالاد شیرازی سرو کنید تا طعمی بینظیر داشته باشد!
با این روش، یک ته چین گرمساری خوشمزه و اصیل داشته باشید! 🍚🔥
