طرز تهیه دسر لبو خوشمزه و مجلسی

شیر- دو سوم پیمانه
پوره لبو- یک دوم پیمانه
خامه پاکتی صورتی – یک عدد
شکر-۴ تا ۶ قاشق سوپ خوری سر پر
پودر ژلاتین – ۳ قاشق چای خوری سر پر
آب – یک چهارم پیمانه
شکر – ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری (برای پخت لبو)

۱- پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب کتری بگذارید تا شفاف شود. ۲- لبوها را با آب بپزید. ۳- وقتی پخته شد، شکر را اضافه کنید و بگذارید آب لبو کمی غلیظ شود.۴-بعد از سرد شدن لبو را کامل با گوشت کوب برقی یا آسیاب برقی پوره کنید. ۵-پوره، خامه و شکر را با دور کُند همزن مخلوط کنید تا شکر حل شود. ۶-سپس شیر و آب لبو را که غلیظ و مثل سس شده اضافه کنید و هم بزنید.۷-بعد ژلاتین حل شده را که ولرم شده، اضافه کنید و هم بزنید. ۸-سپس در قالب مد نظر که چرب شده بریزید و شش ساعت در یخچال بگذارید تا آماده شود. ۹-در صورت تمایل با خامه فرم گرفته و سس لبو تزیین کنید. (سس بعد از جوشیدن آب لبو و غلیظ شدن حاصل می شود.)
نکته : در هر ١٠٠ گرم از آن، ٣٨٠ میلى‌گرم پتاسیم وجود دارد که به کاهش فشار خون کمک مى‌‌کند. فیبر زیاد موجود در آن، موجب کاهش سطح کلسترول خون و کاهش خطر بروز سکته‌های قلبی در بیماران قلبی می شود. چغندر قرمز به دلیل داشتن مواد مغذی آهن در کنار اسیدفولیک از بروز کم‌خونی جلوگیری می‌کند.

منبع،خراسان