طرز تهیه نان زعفرانی خوشمزه در منزل
طرز تهیه نان زعفرانی خوشمزه
نان زعفران سوئدی که به آن لوسیا بان یا لوسکاتتر نیز می گویند ، بخشی سنتی از جشن های کریسمس سوئد است. این نان های زعفرانی با آرد کامل درست می شوند.
مواد اولیه نان زعفرانی
۲ فنجان شیر کامل و گرم
۲ قاشق غذاخوری مخمر خشک فعال یا ۵۰ گرم مخمر تازه
۱ قاشق چایخوری نمک
۳ فنجان آرد غلات سبوس دار
۳ فنجان آرد نان
زعفران حدود ۱ قاشق چایخوری زعفران آسیاب شده
۱/۲ فنجان کره دمای اتاق
۲/۳ فنجان شکر
۱ تخم مرغ
این مطلب هم میتواند برای شما مفید باشد:طرز تهیه ۳ مدل نان خانگی
دستورالعمل پخت نان زعفرانی
زعفران را با یک قاشق غذاخوری آب ترکیب کرده و کنار بگذارید.
شیر و مخمر را در ظرف مخلوط کن مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا مایه فعال شود.
شکر ، آرد ، و نیمی از آرد نان را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شود.
ورز دهید تا خمیر کاملاً مخلوط شود.
کره به دمای اتاق رسیده ، تخم مرغ ، زعفران را با مایع و آرد باقیمانده اضافه کنید.
حدود ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهد.
خمیر را کمی آرد بپاشید ، روی آن را با یک حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید و بگذارید تا دو برابر شود ، حدود ۱ ساعت.
در حالی که خمیر در حال افزایش است ، کشمش را بشویید و کنار بگذارید.
فر را از قبل با دمای ۲۰۰C / 400F گرم کنید. روی دو ورق پخت را با کاغذ روغنی بچینید ، یا کره را خوب چرب کنید.
خمیر را روی یک سطح که کمی آردپاشی شده برگردانده و به ۲۴ قطعه تقسیم کنید.
نان ها را با تخم مرغ زده مسواک بزنید و در هر انتهای آن یک کشمش فشار دهید (دو عدد کشمش در هر نان).
به مدت ۸-۱۰ دقیقه روی قفسه مرکزی بپزید. نان ها باید پف کرده و طلایی باشند ، در پایین آن قهوه ای است و هنگام ضربه زدن کمی توخالی به نظر می رسد.
این نان ها را می توان درست کرد و شکل داد ، سپس آنها را برای مدت طولانی در یخچال نگه داشت و یا برای مدت بیشتری منجمد کرد. فقط مطمئن شوید که آنها قبل از پخت برای افزایش نهایی به دمای اتاق می رسند. نان های پخته شده حدود ۳ روز در دمای اتاق در یک ظرف محکم ضد هوا ، یا حدود ۳ ماه در فریزر دوام می آورند.
ارزش تغذیه ای:
کالری: ۲۱۴ کیلوکالری | کربوهیدرات ها: ۳۳ گرم | پروتئین: ۴ گرم | چربی: ۶ گرم | چربی اشباع شده: ۳ گرم | کلسترول: ۲۹ میلی گرم | سدیم: ۱۵۸ میلی گرم | پتاسیم: ۷۹ میلی گرم | فیبر: ۱ گرم | شکر: ۷ گرم | ویتامین A: 215IU | ویتامین C: 0.1 میلی گرم | کلسیم: ۳۱ میلی گرم | آهن: ۱٫۷ میلی گرم
