طرز تهیه و مواد لازم برای “شیر پلوی تبریزی”
طرز تهیه و مواد لازم برای “شیر پلوی تبریزی”
“شیر پلوی تبریزی” یکی از غذاهای محلی تبریز است.که بسیار خوشمزه و خوش طعم است.
مواد لازم برای شیر پلوی تبریزی
برنج:سه و نیم پیمانه
کره:۲۰۰ گرم
شیر:چهار پیمانه
زعفران:یک قاشق چای خوری
نمک:یک قاشق چای خوری
کشمش پلویی:یک پیمانه
دارچین:نصف قاشق چای خوری
فیله مرغ:۵۰۰ گرم
پیاز داغ:یک پیمانه
خلال پسته:یک پیمانه
آب:دو پیمانه
آب پیاز:به میزان لازم
گلاب:۱/۳ پیمانه
طرز تهیه شیرپلوی تبریزی
ابتدا برنج را بشویید و با آب گرم به مدت ۳۰ دقیقه از قبل خیس کنید.
فیله های مرغ را هم با کمی نمک ، زعفران و آب پیاز مزه دار کنید.
آب و شیر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشند.
سپس آب برنج را خالی کرده و برنج ها را داخل شیر در حال جوشیدن میریزیم و مقداری نمک ، به همراه گلاب و زعفران در شیر میریزیم .
بعد از اینکه در اثر حرارت نصفی از شیر تبخیر شد کره را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم تا بقیه شیر جذب برنج شود.
روی ظرف دم کنی میگذاریم تا برنج به آرامی بپزند.
فیله های مرغ مزه دار شده را در کره تفت میدهیم تا سرخ شوند. بعد کشمش ها را با کره و دارچین کمی سرخ میکنیم .
بعد از ۳۵ دقیقه دم کشیدن برنج ، آن را در ظرف مورد نظر میکشیم و روی آن را با پیاز داغ ، کشمش و خلال پسته تزیین میکنیم .
فیله های مرغ را هم روی برنج میگذاریم.
نکات تکمیلی در مورد شیر پلوی تبریزی
شیر پلوی تبریزی جزو غذای محلی – آذربایجانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰دقیقه میباشد .
شیر پلوی تبریزی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .
منبع،نمناک
