طرز تهیه شربت سکنجبین در خانه

نحوه نگهداری شربت سکنجبین در خانه بسیار مهم است تا طعم، کیفیت و خواص آن حفظ شود. در ادامه نکاتی کاربردی برای نگهداری صحیح این شربت سنتی آورده شده است:

1. ظرف مناسب انتخاب کنید:
   سکنجبین را در بطری‌های شیشه‌ای تیره یا شفاف با درِ محکم بریزید. ظروف شیشه‌ای بهتر از پلاستیکی هستند چون با سرکه و شیرینی واکنش نمی‌دهند.

2. خنک و دور از نور نگه دارید:
   پس از آماده‌سازی، شربت را در یخچال یا در مکانی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. نور و گرما می‌توانند باعث کاهش کیفیت و فساد زودهنگام شوند.

3. در یخچال چقدر ماندگاری دارد؟
   اگر شربت پاستوریزه نشده و خانگی است، در یخچال حدود ۲ تا ۳ هفته دوام می‌آورد. اگر از روش‌های ضدعفونی و پاستوریزه کردن استفاده شود، تا ۲ ماه هم قابل نگهداری است.

4. تمیز بودن در زمان تهیه:
   همه ظروف و قاشق‌هایی که با شربت تماس دارند باید کاملاً تمیز و خشک باشند. ورود رطوبت یا آلودگی می‌تواند باعث کپک‌زدگی شود.

5. مخلوط نکردن با آب تا زمان مصرف:
   برای افزایش ماندگاری، سکنجبین را تنها در زمان مصرف با آب سرد یا خاکشیر ترکیب کنید. نگهداری مخلوط رقیق شده باعث کاهش عمر شربت می‌شود.

 نشانه‌های فساد سکنجبین:

• بوی ترش یا کپک‌زده

• تغییر رنگ (مخصوصاً تیره یا کدر شدن)

• ایجاد کف یا گاز

• کپک در سطح شربت

در صورت مشاهده هرکدام از این علائم، از مصرف شربت خودداری کنید.