آشپزی

۳ روش پخت خوشمزه برای ماهی

۳ روش پخت خوشمزه برای ماهی

امیدواریم از خواندن این مطلب، ((۳ روش پخت خوشمزه برای ماهی)) لذت ببرید و برایتان مفید باشد،از همراهی شماسپاسگذاریم.

۱٫ماهی کبابی در فر

  • ماهی قزل ۱ عدد متوسط
  • پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
  • زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
  • گوجه فرنگی ۱ عدد
  • لیمو ترش ۱ عدد
  • مقدار کمی سبزی گشنیز
  • نمک به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی کبابی

در ادامه شما را با روشی ساده برای تهیه یک ماهی کبابی خوشمزه و مجلسی درون فر گاز آشنا خواهیم نمود , امیدواریم این پست مورد تایید شما قرار بگیرد , ابتدا داخل شکم ماهی را باز نموده و آنرا میشوریم , پودر سیر و زنجبیل و نمک را با هم مخلوط نموده و تمامی قسمت های داخل بدن ماهی را به این مواد آغشته میکنیم , پس از انجام این کار گشنیز خورد شده را درون شکم ماهی قرار میدهیم .

در مرحله بعدی لیمو ترش و گوجه فرنگی را بصورت حلقه حلقه برش زده و پس از آن یک ردیف گوجه فرنگی را درون شکم ماهی قرار داده و در ردیف بعدی لیمو ترش, دوباره گوجه و لیمو تا شکم ماهی پر شود .

ماهی را درون فویل آلومینیومی قرار داده و آنرا شکلات پیچ میکنیم و برای مدت زمان ۴۵ دقیقه درون فر قرار میدهیم . بعد از گذشت ۲۰ دقیقه ماهی درون فر را میتوانید برگردانید.

۲٫ماهی شکم پر

ماهی ۱ عدد
گیشنیز خرد شده ۱ لیوان
شنبلیله خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
سیر خرد شده نصف لیوان
پیاز خرد شده ۱ عدد
رب انار ۲ قاشق غذا خوری
گردو آسیاب شده ۱/۴ لیوان
نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

مراحل تهیه :

۱) ابتدا ماهی زبان بسته را میشوریم ، داخل شکم ماهی را باز می کنیم و کاملا خالی می کنیم و خوب میشوریم . پس از شستن ماهی ، با یک دستمال تمیز آن را خشک می کنیم .

۲) قدم بعدی نوبت به مزه دار کردن ماهی می رسد . ماهی را با نمک، زردچوبه ، فلفل سیاه و قرمز طعم دار می کنیم . و می گذاریم حدودا نیم ساعت زمان ببرد تا مزه دار شود . می توانیم روی ماهی را چند برش سطحی بدهیم که موقع قرار گرفتن در فر ، ماهی خوب مغز پخت شود .

در فاصله طعم دار شدن ماهی ، مواد داخل شکم ماهی را آماده می کنیم .

۳) ابتدا در یک ماهیتابه ، مقدار کمی روغن می ریزیم . سپس گیشنیز و شنبلیله که سبزی های ماهی محسوب می شوند را به روغن اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا سرخ شوند . بهتر است که سبزی ماهی را خیلی سرخ نکنیم که تلخ شود. همین که تغییر رنگ بدهد و بوی سبزی بلند شود کافی است .

۴) در یک ماهیتابه ی دیگر ، پیاز و سیر را سرخ می کنیم و خوب تفت می دهیم . گردوی آسیاب شده و رب انار را هم اضافه می کنیم و تفت می دهیم .

۵) سپس سبزی را که از قبل سرخ کرده ایم به موادمون اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم . نمک به موادمون اضافه می کنیم .می توانید میزان ترش بودن مواد را بچشید و اگر دوست داشتید رب انار بیشتری به مواد اضافه کنید .

خب مواد داخل شکم ماهی آماده است . حالا وقت آن رسیده که داخل شکم ماهی را با مواد پر کنیم .

۶) شکم ماهی را باز می کنیم و با استفاده از قاشق مواد را به داخل شکم ماهی میریزیم . برای آنکه موقع قرارگرفتن ماهی در فر ، مواد داخل آن نریزد و ماهی شکل زیبای خود راحفظ کند ، با استفاده از نخ مخصوص آشپزی شکم ماهی را می دوزیم . همچنین میتوانیم برای بستن شکم ماهی از خلال دندان استفاده کنیم .

۷) داخل ظرف فر را ، با مقدار کمی کره یا روغن چرب میکنیم ، سپس ماهی را توی ظرف فر قرار می دهیم . می توانیم در کنار ماهی ، سبزیجاتی نظیر بروکلی و کدو یا سیب زمینی نیز استفاده کنیم و کنار ماهی در ظرف بچینیم .

۸) فر را روی دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم و ماهی را به مدت ۳۰ دقیقه توی فر میزاریم . پس از نیم ساعت ، ماهی را از فر بیرون می آوریم و روی ماهی زعفران و مقدار کمی روغن یا کره ی آب شده میریزیم و مجددا به مدت ۱۰ دقیقه توی فر قرار می دهیم .

۳٫ماهی سوخاری

3 روش پخت خوشمزه برای ماهی
3 روش پخت خوشمزه برای ماهی
فیله ماهی
۶ تیکه
تخم مرغ
۲ عدد

آرد

۱پیمانه

آرد سوخاری

۱پیمانه
آبلیمو
به مقدار لازم

 نمک و زردچوبه

به مقدار لازم

فلفل سیاه

به مقدار لازم

 فلفل دلمه ای سبز

۱ عدد

پودر سیر

به مقدار لازم

پیاز

۱ عدد
روغن
به مقدار لازم

ادویه کاری

به مقدار لازم

طرز تهیه:

سلام به تمامی کدبانوهای عزیز و دوست داشتنی، از اینکه در مامی فود همراه ما هستید و با نظرات خوبتان ما را در هرچه بهتر شدن یاری میکنید سپاسگذاریم. امروز برای شما طرز تهیه یک نوع ماهی سوخاری را آماده کردیم که بسیار لذیذ و خوش طعم است . همراه ما باشید.

برای تهیه این سوخاری از فیله ی ماهی ها میتوانید استفاده کنید.ابتدا ماهی  را بشویید و در یک ظرف مناسب پیاز را رنده کنید و مقداری آبلیمو روی آن بریزید و کمی پودر سیر به آن بزنید و به آن فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و فیله ی ماهی را به مدت نیم ساعت درون این ترکیب در یخچال قرار دهید تا ترد شود و مزه دار بشود.

اکنون در ظرف مناسبی تخم مرغ ها را بشکنید و آن را با هم زن بهم بزنید و به ان نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه کاری اضافه کنید.در ظرف دیگری آرد را بریزید و در ظرف جداگانه ی دیگر پودر سوخاری را بریزید.

اکنون فیله های ماهی را از مواد در بیاورید آن را درون آرد بغلتانید سپس آن را درون تخم مرغ بغلتانید و بعد درون پودر سوخاری و به همین ترتیب همه ی ماهی ها را آغشته به پودر سوخاری کنید.

سپس ماهیتابه را روی شعله قرار دهید و درون آن به اندازه ی کافی روغن بریزید.اکنون ماهی ها را در ماهیتابه سرخ کنید و سپس ماهی های سوخاری را روی کاغذ جذب روغن بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود. بعد آن را در ظرف مناسب ریخته و میل کنید.

منبع:مامی فود،مجله ماهی دریا،های پاتوق

[تعداد: 0   میانگین: 0/5]

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا