آشپزی

 غذاهای خوشمزه یزدی

 غذاهای خوشمزه یزدی

امیدواریم از خواندن این مطلب، (( غذاهای خوشمزه یزدی)) لذت ببرید و برایتان مفید باشد،از همراهی شماسپاسگذاریم.

آش ماش یزدی

یکی دیگر از غذاهای سنتی استان یزد آش ماش است که به‌ویژه در شهرستان مهریز به وفور طبخ می‌شود. البته این آش در استان گلستان نیز تدارک دیده می‌شود. یکی از خصوصیات بارز در تهیه‌ی این غذای عالی و پرخاصیت پخت سریع آن است. در استان یزد و شهرستان‌های توابع یزد این خوراک سنتی را در فصل سرد به‌عنوان صبحانه میل می‌کنند. آن‌ها برای تهیه‌ی آش ماش از برنج، ماش، سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج) رب‌گوجه‌فرنگی، پیازداغ، نعناع‌داغ، نمک، فلفل، زردچوبه و مقداری روغن استفاده می‌کنند.

 غذاهای خوشمزه یزدی
 غذاهای خوشمزه یزدی

قیمه‌نخود یزد

یکی از غذاهای سنتی و بسیار پرطرفدار استان یزد، خورشت قیمه‌نخود نام دارد. کمتر گردشگری است که به این شهر تاریخی و مملو از آثار باستانی ایران زمین سفر کند و امتحان کردن طعم و مزه‌ی این غذای اصیل را در برنامه‌ی خود قرار ندهد. مردم استان یزد، با استفاده از نخود، گوشت گوسفند، رب‌ گوجه‌فرنگی، لیمو عمانی، زعفران، سیب‌زمینی، پیاز، زردچوبه، نمک و فلفل به طبخ و تهیه‌ی این قیمه‌ی دوست‌داشتنی می‌پردازند.

خورشت به آلو

ترکیب به و آلو طعمی خارق العاده به این غذا می دهد به طوری که کمتر کسی پیدا می شود که مزه ی این خورشت را دوست نداشته باشد. شیرینی و ترشی در کنار هم باعث طعم ملس خوشایندی شده پس تعجب برانگیز نیست که با شروع فصل پاییز خیلی ها این غذا را در لیست غذاهای روزانه شان قرار می دهند. مواد لازم برای این خورشت به آلو، به، گوشت، لپه، زعفران، لیمو ترش، شکر، فلفل سیاه، زنجبیل و .. است.

 غذاهای خوشمزه یزدی
 غذاهای خوشمزه یزدی

آش کدو

آش کدو از جمله غذاهای سنتی شهرستان تفت در استان یزد محسوب می‌شود که علاوه‌بر داشتن طعمی مطبوع، از خاصیت غذایی بسیار بالایی نیز برخوردار است. مصرف این غذای مفید برای بیماران دیابتی و حتی جلوگیری از دیابت بسیار توصیه شده است. مردم استان یزد برای تهیه و تدارک آش کدو از مواد اولیه‌ای همچون: ماش، نخود، لوبیا، عدس، کدو، پیاز، روغن، فلفل، نمک، شوید، آرد و برخی از ادویه‌ها استفاده می‌کنند. طبخ این غذای سنتی اغلب در فصول سرد سال، به‌ویژه فصل زمستان صورت می‌گیرد.

قلیه کدو

این غذای مقوی پر از آنتی اکسیدان و ویتامین است و حتی برای درمان سرماخوردگی هم مفید است. طعم خوشمزه و لذیذ، این غذا را از پرطرفدارترین غذاهای استان یزد کرده است. معمولا در روزهای کوتاه فصل پاییز مادران یزدی دست به کار می وند و با درست کردن این غذای خوشمزه اعضای خانواده را دور هم جمع می کنند. مواد لازم برای تهیه این غذا ماش، لوبیا قرمز، کدو تنبل، زردچوبه، شکر، گردو، پودر نارگیل و دارچین است. این غذا آنقدر طعم دل انگیزی دارد که مردم یزد آن را برای دورهمی ها درست می کنند تا روزی فراموش نشدنی را رقم بزنند.

منبع:کجارو،زومجی،الی گشت

 

[تعداد: 0   میانگین: 0/5]

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا