طرز تهیه حلیم مجلسی خانگی

حلیم یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی ایرانی است که هم به عنوان صبحانه مقوی و هم به عنوان شام مجلسی سرو می شود. در این مطلب، طرز تهیه حلیم مجلسی را به صورت مرحله به مرحله آموزش می دهیم.

مواد لازم حلیم برای ۶ نفر

مواد اصلی:

• گندم پوست کنده: ۵۰۰ گرم

• گوشت سردست گوسفند: ۳۰۰ گرم

• سینه مرغ: ۲۰۰ گرم (اختیاری)

• پیاز: ۲ عدد متوسط

• روغن حیوانی یا کره محلی: ۱۰۰ گرم

ادویه ها:

• نمک: ۲ قاشق غذاخوری

• دارچین: ۱ قاشق چایخوری

• زردچوبه: ۱/۲ قاشق چایخوری

• فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چایخوری

مواد تزیین:

• دارچین

• شکر

• روغن حیوانی

• خلال پسته

طرز تهیه حلیم مجلسی

مرحله ۱: آماده سازی گندم

1. گندم را از شب قبل در آب خیس کنید.

2. صبح آب آن را عوض کرده و با آب تازه بپزید.

3. پس از ۳-۴ ساعت پخت، گندم باید کاملاً له شود.

مرحله ۲: پخت گوشت

1. گوشت را با پیاز، زردچوبه و کمی نمک بپزید تا کاملاً نرم شود.

2. گوشت پخته را ریش ریش کنید.

مرحله ۳: مخلوط کردن مواد

1. گندم پخته را با گوشت ریش شده مخلوط کنید.

2. مخلوط را با گوشتکوب برقی یا ملاقه چوبی هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله ۴: پخت نهایی

1. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید.

2. روغن حیوانی را اضافه کرده و مرتب هم بزنید.

3. حدود ۱-۲ ساعت دیگر بپزد تا به غلظت مناسب برسد.

مرحله ۵: سرو حلیم

1. حلیم را در ظرف مناسب بکشید.

2. روی آن را با دارچین، شکر و خلال پسته تزیین کنید.

3. با روغن حیوانی داغ سرو نمایید.

طرز تهیه آش جو مجلسی + نکات مهم

نکات کلیدی برای حلیم مجلسی

✅ از گندم مرغوب استفاده کنید
✅ حلیم باید حداقل ۸ ساعت پخت شود
✅ برای طعم بهتر از روغن حیوانی استفاده کنید
✅ هم زدن مداوم باعث یکدستی حلیم می شود

ارزش غذایی حلیم

حلیم منبع عالی:

• پروتئین

• کربوهیدرات های پیچیده

• آهن

• روی

• ویتامین های گروه B

سوالات متداول

۱٫ چگونه حلیم را سریع بپزیم؟

می توانید از گندم از قبل پخته شده استفاده کنید.

۲٫ آیا می توان حلیم را فریز کرد؟

بله، حلیم تا ۱ ماه در فریزر قابل نگهداری است.

۳٫ چرا حلیم من شل شده است؟

به دلیل پخت ناکافی گندم یا کم بودن زمان هم زدن.

حلیم غذایی مقوی و انرژی بخش است که با رعایت این دستور، می توانید یک حلیم مجلسی و خوشمزه در خانه تهیه کنید. نوش جان!