آشپزی

آموزش کیک تابه ای خوشمزه

آموزش کیک تابه ای خوشمزه

امیدواریم از خواندن این مطلب، ((آموزش کیک تابه ای خوشمزه )) لذت ببرید و برایتان مفید باشد،از همراهی شماسپاسگذاریم.

کیک تابه‌ای ساده

مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
آرد گندم ۲ پیمانه
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
شکر ۱ پیمانه
روغن ۱ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری

دستور تهیه:

  1. ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کرده و در دو ظرف جداگانه بریزید.
  2. با همزن برقی شروع به هم زدن سفیده کرده و نصف شکر را کم کم به آن اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا سفیده پف کند، سپس آن را در یخچال قرار دهید.
  3. وانیل و بقیه شکر را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و شروع به هم زدن زرده‌ها کنید تا کرم رنگ و کشدار شوند.
  4. درجه همزن را کم کرده، روغن مایع را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و به مدت یک دقیقه هم بزنید. سپس شیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.
  5. همزن را خاموش کرده و آرد را کم کم روی مایه فوق الک کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
  6. سفیده تخم مرغ را از یخچال خارج کرده و با مایه فوق فولد کنید، یعنی به آرامی از یک طرف مخلوط کنید، ولی زیاد هم نزنید.
  7. شعله پخش کن را روی حرارت متوسط قرار دهید و تابه را روی آن بگذارید تا داغ شود، سپس کف تابه را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید.
  8. مایه کیک را در تابه بریزید، روی در تابه دمی قرار دهید، در تابه را ببندید و پس از ۴ دقیقه حرارت را خیلی کم کنید.
  9. اجازه دهید کیک تابه‌ای بر روی حرارت ملایم حدودا یک ساعت بپزد، سپس حرارت را خاموش کنید.

مواد لازم کیک تابه ای دوم :

مواد مورد نیاز برای تهیه کیک تابه ای عبارت است از:

  • آرد/ ۱۵۰ گرم
  • تخم مرغ/ ۱ عدد
  • شیر/ نصف پیمانه
  • شکر/ ۵ قاشق سوپ خوری
  • روغن مایع/ ۲ قاشق سوپ خوری
  • بیکینگ پودر/ ۲ قاشق چایخوری
  • وانیل/ ۴ /۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک تابه ای

در ابتدا آرد را الک نماید، بعد آن را داخل یک ظرف بریزید و بیکینگ پودر را بیافزاید و با آرد کاملا مخلوط کنید.

درون ظرف مناسب دیگری روغن مایع، وانیل و شکر را با همزن کاملا مخلوط کنید، بعد تخم مرغ را به آن اضافه کنید و دوباره به خوبی مواد را با هم مخلوط کنید.

آنگاه شیر را کم کم به مواد اضافه نمایید و مواد را به هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.

سپس مخلوط بیکینگ پودر و آرد را نیز به مواد کم کم بیافزاید و مواد را کاملا مخلوط کنید، تا مایه کیک نرم و یکدست گردد.

در مرحله بعدی طرز تهیه کیک تابه ای باید تابه تفلون یا نچسب را با مقدار کمی روغن چرب کنید و مدت زمان خیلی کوتاه تابه را روی حرارت کم قرار دهید تا مقداری گرم شود(بهتر است درب تابه را بر روی آن قرار دهید). سپس مایه کیک را به آرامی درون تابه بریزید، در نظر داشته باشد که مقدار حرارت زیر تابه باید کم باشد تا کیک نسوزد.

برای پخت سطح کیک، پس از گرفتن کیک و پخت قسمت پایین کیک، آن را برگردانید تا دو طرف کیک پخته شود.

آنگاه تابه را از روی حرارت بردارید و پس از سرد شدن کیک را از درون تابه خارج کنید. اکنون کیک آمده سرو کردن می باشد.

مواد لازم برای کیک ماست بدون فر:

آرد سفید قنادی ۲ لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
ماست شیرین ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
روغن مایع ۲/۳ لیوان
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق سوپخوری سرخالی
کشمش و گردو نگینی (اختیاری) از هر کدام ۱/۴ لیوان

طرز تهیه کیک ماست بدون فر:

ابتدا شعله پخش کن را روی گاز بگذارید و شعله را روشن کنید شعله متوسط باشد و ماهیتابه رژیمی را بگذارید روی آن تا گرم شود و مانند فر عمل کند. واشر در ماهیتابه را باز کنید ۱۵ دقیقه برای گرم کردن ماهیتابه کافی است. در این فاصله تخم مرغ‌ها را با شکر و وانیل بزنید تا حدی مخلوط کنید که کرم رنگ و کش دار شود سپس ماست را اضافه کنید و هم بزنید، در حد مخلوط کردن روغن مایع اضافه کنید، و باز هم در حد مخلوط کردن هم بزنید.

آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و الک کنید و در سه مرحله به مواد اضافه کنید و در آخر یک دور با همزن می‌زنیم تا خوب مخلوط شود، کف ماهیتابه را چرب کنید دو عدد کاغذ روغنی کف ماهیتابه پهن کنید و مواد را روی کاغذ روغنی بریزید اگر از گردو و کشمش استفاده می‌کنید آن‌ها را روی مواد کیک بریزید و و با خلال آن‌ها را در خمیر فرو ببرید و در ماهیتابه را کیپ کنید.

سپس شعله را خیلی کم کنید مانند زمانی که می‌خواهید برنج دم کنید بعد از ۲۵ دقیقه تست کنید اگر اطراف کیک طلایی رنگ شده بود ماهیتابه را برگردانید؛ و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید.

این دستور کیک را می‌توانید در قابلمه هم درست کنید و هم می‌توانید در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ – ۴۵ دقیقه درست کنید.

منبع : پارسینه،ستاره ،مجله آرگا

[تعداد: 0   میانگین: 0/5]

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا