آشپزی
۴ مدل خوشمزه و مجلسی تهیه کیک با انار
طرز تهیه کیک با انار: ۴ مدل خوشمزه و مجلسی
آیا عاشق کیک انار شب یلدا هستید؟ انار، میوه سرخ و آبدار پاییز، طعم ترش و شیرین بی‌نظیری به کیک می‌دهد. در این مقاله ۵ مدل کیک با انار (از ساده تا حرفه‌ای) را با طرز تهیه مرحله به مرحله، مواد لازم دقیق و نکات طلایی پخت آموزش می‌دهیم. اگر جستجو کرده‌اید “کیک انار بدون فر”، “کیک انار شکلاتی” یا “کیک انار یخچالی”، این مطلب کاملاً برای شماست!
چرا کیک انار؟ فواید + طعم
- آنتی‌اکسیدان بالا (از دانه‌های انار)
- بدون رنگ خوراکی (رنگ قرمز طبیعی)
- مناسب شب یلدا، تولد، مهمانی
مدل ۱: کیک انار ساده (در فر) – ۴۵ دقیقه
| مواد | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱.۵ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| روغن مایع | ¾ پیمانه |
| آب انار | ½ پیمانه |
| دانه انار | ۱ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قچای |
| وانیل | ۱ قچای |
مراحل پخت:
- فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- تخم‌مرغ + شکر را ۳ دقیقه هم بزنید تا کرم‌رنگ شود.
- روغن + آب انار + وانیل اضافه کنید.
- آرد + بکینگ پودر الک‌شده را کم‌کم بریزید.
- دانه انار را آردپوش کنید (غرق نشود!) و مخلوط کنید.
- در قالب ۲۰ سانتی ۴۰ دقیقه بپزید.
- با گاناش انار (شکلات سفید + آب انار) تزیین کنید.
مدل ۲: کیک انار شکلاتی (مرطوب و براوونی) – ۵۰ دقیقه
مواد لازم
- آرد: ۱.۵ پیمانه
- پودر کاکائو: ½ پیمانه
- شکر قهوه‌ای: ۱ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- کره: ۱۰۰ گرم
- آب انار: ⅓ پیمانه
- دانه انار: ¾ پیمانه
- شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم (ذوب‌شده)
طرز تهیه:
- کره + شکلات را بن‌ماری ذوب کنید.
- تخم‌مرغ + شکر را بزنید، شکلات ذوب‌شده اضافه کنید.
- مواد خشک را الک کنید و مخلوط کنید.
- آب انار + دانه انار بریزید.
- در قالب مربعی ۱۸۰ درجه، ۳۵ دقیقه.
- با سس انار (آب انار + شکر جوشیده) سرو کنید.
مدل ۳: کیک انار یخچالی (بدون فر) – ۳ ساعت
مواد لازم
- بیسکویت پتی‌بور: ۲ بسته
- کره آب‌شده: ۱۰۰ گرم
- پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم
- خامه صبحانه: ۲۰۰ میلی‌لیتر
- شکر: ۳ قغ
- ژلاتین: ۲ قغ (در آب انار حل‌شده)
- دانه انار: ۱.۵ پیمانه
مراحل:
- بیسکویت خردشده + کره = کف قالب (فشرده کنید).
- پنیر + خامه + شکر را هم بزنید تا یکدست شود.
- ژلاتین حل‌شده در آب انار سرد را اضافه کنید.
- نیمی از دانه انار را مخلوط کنید، روی بیسکویت بریزید.
- ۳ ساعت در یخچال.
- با دانه انار و برگ نعنا تزیین کنید.
مدل ۴: کیک انار وگان (بدون تخم‌مرغ و لبنیات)
مواد لازم
- آرد کامل: ۲ پیمانه
- شکر نارگیل: ۱ پیمانه
- روغن نارگیل: ½ پیمانه
- آب انار: ۱ پیمانه
- سرکه سیب: ۱ قغ
- بکینگ پودر + جوش شیرین: ۱+۱ قچای
- دانه انار: ۱ پیمانه
نکات:
- سرکه + جوش شیرین = جایگزین تخم‌مرغ
- ۱۶۰ درجه، ۴۵ دقیقه
نکات طلایی پخت کیک انار
| مشکل | راه‌حل |
|---|---|
| دانه‌ها ته‌نشین می‌شوند | آردپوش کنید |
| کیک خشک می‌شود | آب انار را ۱۰٪ بیشتر کنید |
| رنگ قرمز کم است | از انار ترش دانه‌قرمز استفاده کنید |
| کیک پف نمی‌کند | تخم‌مرغ هم‌دمای محیط باشد |
سوالات متداول (FAQ)
۱. کیک انار چند کالری دارد؟ حدود ۲۸۰ کالری در هر برش (۱۰۰ گرم)
۲. می‌توان از رب انار استفاده کرد؟ بله، اما ۲ قغ + ¼ پیمانه آب
۳. کیک انار چند روز ماندگاری دارد؟ در یخچال: ۴ روز | فریزر: ۱ ماه
۴. بهترین انار برای کیک؟ انار دانه‌قرمز ترش (مثل ساوه یا یزد)
امتیاز ما
برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 0 میانگین: 0]
