طرز تهیه کوکو سیب زمینی خوشمزه
طرز تهیه کوکو سیب زمینی خوشمزه
امیدواریم از خواندن این مطلب، ((طرز تهیه کوکو سیب زمینی خوشمزه )) لذت ببرید و برایتان مفید باشد،از همراهی شماسپاسگذاریم.
کوکو سیب زمینی یکی از انواع کوکوهای بسیار پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که به دلیل اینکه خیلی سریع آماده می شود،معمولا برای شام تهیه میشود.البته طرز تهیه کوکو سیب زمینی دومدل است هم با سیب زمینی پخته و هم با سیب زمینی خام میشود آن را درست کرد .در تهیه آن با سیب زمینی خام شما به زمان پخت بیشتری احتیاج دارید.
کوکو سیب زمینی خوشمزه با سیب زمینی پخته
برای تهیه این کوکو از سیب زمینی آب‌پز استفاده میشود، فاقد آرد است و بافت لطیف‌تری دارد.
مواد لازم:
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- تخم مرغ: ۳ عدد
- سیب زمینی: ۳ عدد متوسط
- جعفری تازه: به مقدار دلخواه
- نمک: ½ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: ¼ قاشق چایخوری
- زردچوبه: ½ قاشق چایخوری
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو سیب زمینی
- ابتدا سیب زمینی‌ها را بشویید، سپس آن‌ها را درون یک قابلمه مناسب قرار دهید. چند لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید و سیب زمینی‌ها به مدت ۴۵ دقیقه در آب جوش باقی بمانند تا بپزد.
- بعد از اینکه سیب زمینی‌ها پخته شدند، بگذارید کمی خنک شوند و سپس پوست آن‌ها را جدا کنید. بعد، سیب زمینی‌ها را با یک رنده بزرگ رنده کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید.
- در مرحله بعد پیاز را پوست کنده و به صورت جداگانه رنده کنید، سپس پیاز رنده شده را به آرامی قشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود و بعد آن را به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه کنید. در مرحله بعد تخم مرغ‌ها را درون یک کاسه جداگانه بشکنید و خوب هم بزنید. سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید. اضافه کردن جعفری اختیاری است. اگر می‌خواهید برگ جعفری تازه اضافه کنید، آن را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- در مرحله بعد تخم مرغ را به کاسه سیب زمینی اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید. حالا مایع کوکو آماده است و بعد باید آن را سرخ کنید. یک ماهیتابه را برای این منظور روی حرارت قرار دهید.
- مقداری روغن درون تابه بریزید و اجازه دهید روغن داغ شود. یک تکه کوچک از مایع کوکو را داخل تابه بریزید. اگر روغن شروع به جلز و ولز کرد، مایع کوکو را به طور کامل یا به صورت گلوله‌هایی که کف دستتان پهن کرده‌اید، به تابه منتقل کنید. اگر تمام مایع را داخل تابه ریختید، سطح آن را با پشت قاشق صاف کرده و درب تابه را بگذارید. هر دو طرف کوکو را تا زمانی که رنگشان قهوه‌ای طلایی شود، سرخ کنید. در نهایت، کوکو سیب زمینی را همراه با گوجه فرنگی، ترشی و نان سرو نمایید.
طرز تهیه کوکو سیب زمینی با سیب زمینی خام
مواد لازم برای ۶ نفر
- سیب زمینی: ۷ عدد
- پیاز: ۱ عدد درشت
- تخم مرغ: ۴ عدد
- آرد سفید یا آرد ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: ½ قاشق مرباخوری
- نمک: ۲ و ½ قاشق مرباخوری
- زردچوبه: ۱و ½ قاشق چایخوری
- پودر سیر: ½ قاشق مرباخوری (درصورت تمایل ۲ حبه سیر تازه)
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو سیب زمینی خام
سیب زمینی‌ها را با رنده ریز رنده کنید. بهتر است پیازها را با رنده کمی درشت‌تر رنده کنید. سیب زمینی و پیاز رنده شده را با هم مخلوط کنید. در یک ظرف جداگانه تخم مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید. تخم مرغ‌های هم زده را به مخلوط سیب زمینی و پیاز اضافه کنید. در صورت استفاده از سیر تازه، سیرها را ریز رنده و اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
در یک ماهیتابه تفلون یا نچسب مقداری روغن بریزید و اجازه دهید روغن خوب داغ شود. سپس برای هر عدد کوکو مقدار مایه کوکو را در ماهیتابه بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. روی قسمت بالای کوکو که در روغن نیست با قاشق کمی از روغن داخل ماهیتابه را بریزید و و تمام روی کوکو را به روغن آغشته کنید تا کوکوی لطیف‌تری داشته باشید.
یک تابه بردارید، مقداری روغن داخل آن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود.
به وسیله یک قاشق مقداری از مایه کوکو را بردارید، داخل روغن قرار دهیوکوها را روی دستمال بچینید.
