طرز تهیه آبنبات چوبی خانگی هیجان انگیز

شکر- ۲ پیمانه
شربت گلوکز- دوسوم پیمانه
اسانس خوراکی دلخواه – ۲ قاشق چای‌خوری
ترافل رنگی – به میزان دلخواه
چوب آب نبات – ۶ عدد

۱- برای شروع کار ابتدا دو عدد کاغذ روغنی را روی سطح کار پهن کنید. یک کاسه بزرگ را با آب یخ پر کنید و در کناری بگذارید.

۲- شکر را با شربت گلوکز (گلوکز مایع) و یک چهارم فنجان آب در یک شیرجوش کوچک ترکیب کنید. شیرجوش را روی حرارت ملایم قرار دهید. یک عدد دماسنج آشپزخانه را نیز داخل شیرجوش بگذارید.

۳- حرارت اجاق گاز را تا درجه ای بالاتر از متوسط زیاد کنید تا مخلوط شروع به جوشیدن کند. تا زمانی که شکر در مخلوط حل نشده و باقی مانده است، از هم زدن آن دست نکشید. یک قلم موی شیرینی پزی کوچک را در آب خیس کنید و به کمک آن دور داخلی ماهیتابه را خیس و نمدار کنید. این کار به حل شدن شکر و شفاف شدن مخلوط کمک می کند.

۴-اجازه دهید مخلوط به مدت ۵ تا۷ دقیقه بجوشد تا دماسنج آب نبات دمای ۱۵۵ درجه سانتی گراد را نشان دهد.

۵- وقتی مخلوط به این دما رسید، ماهیتابه را فوری از روی حرارت بردارید و آن را در کاسه آب یخ (که در مرحله اول آماده کرده بودید) قرار دهید.

مراقب باشید ماهیتابه در آب غوطه ور نشده و قطره ای آب وارد آن نشود.

به مدت ۱۰ تا۱۵ ثانیه شیرجوش را در کاسه آب یخ نگه دارید تا خنک شود، سپس آن را بردارید.

۶- اگر تمایل دارید اسانسی در آب نبات چوبی تان بریزید،

باید در این مرحله این کار را انجام دهید.

۷- شربتی را که تهیه کردید روی کاغذ روغنی به شکل دایره هایی با قطر ۵ تا۷ سانتی متر بریزید.

بین آبنبات ها حدود ۷ تا۹ سانتی متر فاصله بگذارید تا مطمئن شوید به هم نمی چسبند.

۸- فوری چوب آب نبات را در مایع آب نبات بگذارید و به آرامی فشار دهید.

ترافل های رنگی را روی مایع آب نبات بپاشید.

اجازه دهید آب نبات ها کاملا خنک و سفت شوند. سپس به آرامی آب نبات ها را از کاغذ جدا کنید.

منبع،خراسان