دستور پخت بهترین لازانیای خانگی

طرز تهیه بهترین لازانیای خانگی

همه عاشق یک لازانیای خوب هستند، درست است؟ این یک غذای عالی برای مهمانی و جشن است. لازانیا به خوبی فریز می‌شود. به خوبی گرم می‌شود. در ادامه شما را با مراحل پخت لازانیا خوشمزه خانگی آشنا می کنیم.

مواد لازم

۲ قاشق چایخوری روغن زیتون فوق بکر
۱ پوند گوشت چرخ کرده گوساله
½ پیاز متوسط، خرد شده (حدود ¾ پیمانه)
½ فلفل دلمه ای بزرگ (سبز، قرمز یا زرد)، خرد شده (حدود ¾ پیمانه)
۲ حبه سیر، خرد شده
سس گوجه فرنگی با کیفیت خوب
رب گوجه فرنگی
گوجه فرنگی خرد شده
۲ قاشق غذاخوری پونه کوهی تازه خرد شده، یا ۲ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده
¼ پیمانه جعفری تازه خرد شده
پودر سیر
۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید
۱ قاشق غذاخوری تا ۱/۴ پیمانه شکر (به میزان دلخواه) اختیاری)
نمک

پنیر ریکوتا
پنیر موزارلا، رنده شده یا ورقه شده
پنیر پارمزان تازه رنده شده

روش تهیه لازانیای خانگی خوشمزه

آب پاستا را بجوشانید:

یک قابلمه بزرگ آب نمک (۱ قاشق غذاخوری نمک برای هر ۲ لیتر آب) را روی اجاق گاز با حرارت زیاد قرار دهید. ممکن است مدتی طول بکشد تا یک قابلمه بزرگ آب به جوش بیاید (این آب پاستای شما خواهد بود)، بنابراین در مراحل بعدی در حالی که آب در حال گرم شدن است، سس را آماده کنید.

گوشت چرخ کرده را تفت دهید:

در یک ماهیتابه بزرگ، ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و بپزید تا از همه طرف کمی قهوه‌ای شود. گوشت را با یک قاشق سوراخ‌دار به یک کاسه منتقل کنید. تمام چربی را به جز یک قاشق غذاخوری از آن جدا کنید.

فلفل دلمه‌ای، پیاز و سیر را بپزید؛ گوشت گاو را دوباره اضافه کنید:

فلفل دلمه‌ای خرد شده و پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید (در عکس، ما از فلفل دلمه‌ای زرد و پیاز قرمز استفاده می‌کنیم).

۴ تا ۵ دقیقه بپزید تا پیازها شفاف و فلفل‌ها نرم شوند. سیر خرد شده را اضافه کنید و نیم دقیقه دیگر بپزید.

گوشت گاو چرخ کرده تفت داده شده را به ماهیتابه برگردانید. هم بزنید تا مخلوط شوند، حرارت را کم کنید و ۵ دقیقه دیگر بپزید.

سس را درست کنید:

مخلوط گوشت گاو را به یک قابلمه متوسط ​​(۳ تا ۴ لیتری) منتقل کنید. گوجه‌فرنگی‌های خرد شده، سس گوجه‌فرنگی و رب گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کنید.

جعفری، پونه کوهی و چاشنی‌های مخصوص لازانیا را اضافه کنید و مقدار آنها را به دلخواه تنظیم کنید. پودر سیر و/یا نمک سیر را به دلخواه بپاشید.

سرکه سفید را بپاشید. شکر را هر بار یک قاشق غذاخوری اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن، مزه آن را بچشید. (مقدار شکر مورد نیاز بسته به میزان اسیدیته گوجه‌فرنگی‌های شما متفاوت خواهد بود.)

نمک را به دلخواه اضافه کنید. به یاد داشته باشید که بعداً پنیر پارمزان را اضافه خواهید کرد که شور است.

سس را به جوش بیاورید و سپس حرارت را کم کنید تا با حرارت ملایم بجوشد. به مدت ۱۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید.

از روی حرارت بردارید.

لازانیا را بجوشانید و آبکش کنید:

تا الان، آب نمکی که در مرحله اول شروع به گرم کردن آن کردید، باید جوش آمده باشد. نودل‌های خشک لازانیا را اضافه کنید و طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی، آنها را تا زمان پخت کامل بپزید.

برای جلوگیری از چسبیدن، آب را مرتباً هم بزنید. مطمئن شوید که آب در طول کل فرآیند پخت در جوش کامل باقی بماند تا از چسبیدن جلوگیری شود.

وقتی پخته شدند، آنها را آبکش کنید و با آب سرد بشویید و به آرامی هر نودلی را که ممکن است به هم چسبیده باشد، جدا کنید.

کمی روغن زیتون روی یک سینی فر بزرگ و لبه‌دار بمالید و نودل‌های پخته شده را روی این سینی بچینید و یک بار آنها را برگردانید تا همه طرف‌های آنها با مقداری روغن زیتون پوشانده شود. این کار از چسبیدن آنها به هم جلوگیری می‌کند.

فر را تا دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.

لازانیا را آماده کنید:

در یک ظرف کاسرول یا لازانیا، یک فنجان سس را کف ظرف بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. یک لایه از رشته‌های لازانیا را به صورت طولی روی سس بچینید (حدود ۳ رشته بلند؛ بسته به نوع ظرف شما، لبه‌ها ممکن است روی هم قرار بگیرند). یک سوم سس باقی مانده را با ملاقه روی رشته‌ها بریزید.

یک سوم موزارلای رنده شده را روی سس لازانیا بپاشید. نیمی از پنیر ریکوتا را با قرار دادن تکه‌های پنیر در هر دو اینچ اضافه کنید. نیمی از پنیر پارمزان رنده شده را به طور یکنواخت روی پنیر ریکوتا بپاشید.

لایه دوم رشته‌ها را قرار دهید. نیمی از سس باقی مانده را روی آن بریزید. نیمی از موزارلای باقی مانده، بقیه پنیر ریکوتا و بقیه پنیر پارمزان را اضافه کنید.

با یک لایه آخر نودل، کار را تمام کنید. سس باقی مانده را روی لایه بالایی نودل بمالید و با پنیر موزارلای باقی مانده بپاشید.

پخت لازانیا:

ظرف لازانیا را با فویل آلومینیومی بپوشانید، فویل را کمی محکم کنید تا با رشته فرنگی یا سس تماس پیدا نکند. به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت بپزید. اگر می‌خواهید روی یا لبه‌های لازانیا تردتر باشد، در ۱۰ دقیقه آخر فویل را از روی لازانیا بردارید.

سرو کردن:

اجازه دهید لازانیا حداقل ۱۵ دقیقه قبل از سرو خنک شود. باقی مانده غذا حدود ۵ روز قابل نگهداری است. می‌توانید لازانیا را در فر معمولی یا مایکروویو دوباره گرم کنید. در حین نگهداری، فویل آلومینیومی را روی آن بگذارید. (سعی کنید فویل آلومینیومی با سس تماس پیدا نکند.)

طرز تهیه پاستا فلفلی خوشمزه