رشته پلو و طرز تهیه پخت آن و نکات تکمیلی “رشته پلو”

غذای اصلی
برنج (خیس شده) – ۳ پیمانه
رشته پلویی – ۳ پیمانه
سینه مرغ (خردشده) – یک عدد
پیاز (رنده شده) – یک عدد
کشمش – یک پیمانه
زردچوبه، نمک و فلفل – به میزان لازم
زعفران – کمی
روغن – به میزان لازم

۱- داخل تابه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود.

۲- پیاز را به آن بیفزایید و تفت دهید تا کمی سبک شود.

۳- سپس زردچوبه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویه به مشام برسد.

۴- سینه مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

۵- سپس یک پیمانه آب به آن بیفزایید و حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.

۶- مقداری آب و نمک را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

۷- برنج را به آن بیفزایید و ۵ دقیقه پیش از آبکشی دو پیمانه رشته به آن اضافه و پس از این که برنج کمی نرم شد، آن را آبکشی کنید.

۸- بقیه رشته ها را درون قابلمه ای حاوی مقداری آب به مدت ۵ دقیقه حرارت دهید تا کمی نرم شود، سپس آبکش کنید.

۹- بعد کف قابلمه مقداری روغن بریزید و رشته ها را به صورت یک لایه در کف آن بریزید و زعفران روی آن اضافه کنید.

۱۰- سپس مخلوط برنج و رشته را روی ته دیگ بریزید، بعد حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند.

۱۱- حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد سپس با کشمش و مرغ سرو کنید.

منبع،خراسان